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海鮮特產--佛手介紹

2009-04-29 16:26:06 來源: 作者:

     佛手本名龜足,生長于海灘礁巖,嵊泗各島大都有產,佛手又稱觀音手。在嵊泗海島還形成了這樣一種奇特的風俗,即念佛拜菩薩吃素齋之人,甚海味皆為葷菜,而唯獨這佛手即觀音手,卻被列入素齋之列。佛手有兩種食法,一種是鮮食,即將其洗凈蒸熟,剝殼蘸醬醋調味品,味道鮮美,另一種腌食,遇上采到佛手較多,一時吃不了,就將它蒸熟后鹽腌漬起來,第二天就能吃,雖變成咸品,但鮮香之味獨特。
編輯: 孫斌